江西绿色生态品牌建设促进会团体标准 T/JGE0044—2023 江西绿色生态腐皮 JiangxiGreenEcology—soybeanmilkskin 2023-06-16发布 2023-06-23实施 江西绿色生态品牌建设促进会 发布ICS67.060 CCSX11T/JGE 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE0044—2023 I目次 前言..................................................................................II 引言.................................................................................III 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................2 4基本要求............................................................................2 5评价指标............................................................................3 6品牌互认............................................................................4 全国团体标准信息平台 T/JGE0044—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。 本文件起草单位：遂川县市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、遂川县生源食品厂、遂川 县思井豆制品厂、遂川县遂杰豆制品加工厂、遂川县赣鑫腐皮加工厂。 本文件主要起草人：焦铭智、陈亚茹、魏波、黄军根、黄瑞发、刘南斗、肖军、周勇。 全国团体标准信息平台 T/JGE0044—2023 III引言 “江西绿色生态腐皮”的指标水平说明： ——感官指标：符合GB/T22106《非发酵豆制品》和NY/T1052《绿色食品豆制品》相应的要求； ——理化指标：水分和蛋白质符合GB/T22106《非发酵豆制品》的要求； ——污染物限量：铅（以Pb计）≤0.2mg/kg，符合NY/T1052《绿色食品豆制品》的要求，严于 GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中铅（以Pb计）≤0.3mg/kg的要求； ——食品添加剂的使用符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE0044—2023 1江西绿色生态腐皮 1范围 本文件规定了“江西绿色生态腐皮”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。 本文件适用于腐皮产品申请“江西绿色生态”品牌认证活动。“江西绿色生态腐皮”产品的质量 检测可参照本文件执行。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1352大豆 GB2712食品安全国家标准豆制品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8978污水综合排放标准 GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB16297大气污染物综合排放标准 GB/T19001质量管理体系要求 GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 GB/T22106非发酵豆制品 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T24001环境管理体系要求及使用指南 GB/T24256产品生态设计通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T29876非发酵豆制品生产管理规范 GB/T31115豆制品生产HACCP应用规范 全国团体标准信息平台 T/JGE0044—2023 2GB/T32161生态设计产品评价通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T285绿色食品豆类 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 NY/T1052绿色食品豆制品 DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求 定量包装商品计量监督管理办法(总局令第75号) 3术语和定义 GB/T22106界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 腐皮soybeanmilkskin 又叫豆皮、豆浆皮，是从熟豆浆静止表面揭起的凝结薄膜，经干燥而成的产品。 [改自：GB/T22106-2008，4.1.4.1] 3.2 江西绿色生态腐皮JiangxiGreenEcology—soybeanmilkskin 符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件要求，并通过“江西绿色生态”品牌认证的腐皮 产品。 4基本要求 4.1主体要求 4.1.1企业应具备食品生产或经营许可证，按照GB/T19001、GB/T22000、GB/T24001、GB/T31115 的要求，建立并实施相应的管理体系。 4.1.2企业近三年未发生食品安全、安全生产或环境污染事故。 4.2原辅料要求 4.2.1大豆 4.2.1.1应符合GB1352的规定。 4.2.1.2应为非转基因大豆。 4.2.1.3宜使用符合NY/T285规定的大豆作为原料。 4.2.2加工用水 应符合GB5749的规定。 4.2.3其他原辅料 应符合相应质量要求。 4.3食品添加剂 全国团体标准信息平台